调味时要注意放盐的量

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热锅后倒油,煸喷鼻香蒜片炝锅,放入腊肉片炒至悄悄出油,放入青蒜略炒后加少许清水,青蒜发软后按序放入老抽、糖和盐调味

  热锅后倒油,煸喷鼻香蒜片炝锅,放入腊肉片炒至悄悄出油,放入青蒜略炒后加少许清水,青蒜发软后按序放入老抽、糖和盐调味

  1、腊肉用前需求先蒸至回软,炒出来的腊肉片才不会干柴,蒸预先也可以或许很好的去油解腻。

  2、蒜片和腊肉是很好的搭配,加点干豆豉也会加倍提味,青蒜需求大孔殷炒,喷点清水可以或许加速青蒜回软,炒出来的青蒜一点也不会显老,不会疲。

  3、腊肉自己略带咸味,调味时要寄望放盐的量,青蒜炒腊肉少放点砂糖可以或许提鲜,这道菜制做起来出格快速,很是下饭。


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